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米粉肉

Cc鲁想當孙悟空     加载中... 4

米粉肉的做法

米粉肉

by Cc鲁想當孙悟空
  • 蒸
  • 甜味
  • <90分钟
  • 初中水平

米粉肉，成了我家的过年必备。制作起来，无非腌一腌，炒一炒，蒸一蒸如此简单。制作时，一定要用五花肉，肥瘦均匀味道好。其次，拒绝市售米粉，回家自己炒制。

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米粉肉营养建议

  • 含糖量 18.34克
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 控制少吃

米粉肉的食材2人份

  • 五花肉1000克
  • 糯米400克
  • 大米100克
  • 甜面酱4汤匙
  • 六月鲜红烧酱油3汤匙
  • 鸡精适量
  • 盐2茶匙
  • 绵白糖 3汤匙
  • 八角 4枚
  • 料酒2汤匙
  • 葱段适量
  • 姜片适量
  • 清水80毫升
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米粉肉的做法

1 米粉肉菜谱图解

买回新鲜的五花肉，洗净沥干，切成薄厚均匀的肉片

2 米粉肉菜谱图解

把五花肉放入盆中，加入葱、姜、大料、甜面酱、盐、鸡精、酱油、料酒、白糖,清水进行腌制。喜欢甜口的，可以多加绵白糖

3 米粉肉菜谱图解

把江米和大米混合，炒米，需要放粒八角，把米炒到色泽金黄

4 米粉肉菜谱图解

接下来就是体力活了，把炒好的米盛出，用擀面仗擀成有碎粒的米粉备用，为了让米粉肉吸油效果好，千万别擀太碎。如果想省力，就用食品料理机打一下吧。切记不要打的太碎！

5 米粉肉菜谱图解

把米粉和五花肉搅拌在一起，将腌制好的肉片逐个沾匀米粉，腌制时间是3小时

6 米粉肉菜谱图解

五花肉皮朝碗底方向，摆齐放好。上面填充米粉找平，入蒸锅大火蒸1个半小时

7 米粉肉菜谱图解

关火后，将碗倒扣在盘子中，掀开碗。就可以开始吃啦~

成品图

米粉肉的烹饪技巧

米粉粒不可太大或太细
炒米粉的时候，加一瓣八角，肉味更足
加入甜面酱来腌制肉片！蒸出来的米粉肉味道香浓！


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  • 评论列表

  • 999 回复

    真的是厉害啊，爱了爱了

    2021年06月15日 13:07
快乐的猫