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莲藕筒骨汤

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莲藕筒骨汤的做法

莲藕筒骨汤

by 爱吃鱼de小肥肥
  • 家常味
  • <30分钟
  • 中级掌勺

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莲藕筒骨汤营养建议

  • 含糖量 8.12
    高血糖 控制少吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 建议多吃

莲藕筒骨汤的食材2人份

  • 筒骨700克
  • 600克
  • 阿胶枣15颗
  • 1小块
  • 料酒2汤匙
  • 白醋1汤匙
  • 2.5小匙
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莲藕筒骨汤的做法

1 莲藕筒骨汤菜谱图解

筒骨洗净,斩成块

2 莲藕筒骨汤菜谱图解

莲藕去皮后洗净,切成厚片或者滚刀块

3 莲藕筒骨汤菜谱图解

红枣用清水浸泡一下后洗净

4 莲藕筒骨汤菜谱图解

姜一块,洗净后用刀拍扁

5 莲藕筒骨汤菜谱图解

锅中放入适量水烧开

6 莲藕筒骨汤菜谱图解

水开后将筒骨放入锅中焯一下,去除血水

7 莲藕筒骨汤菜谱图解

焯过水的筒骨捞出沥水

8 莲藕筒骨汤菜谱图解

另起一锅,筒骨冷水下锅,水量一次放足够,中途不要再另外加水了

9 莲藕筒骨汤菜谱图解

放入姜块,大火烧开

10 莲藕筒骨汤菜谱图解

汤煮开后,调入2汤匙料酒

11 莲藕筒骨汤菜谱图解

放入1汤匙白醋,中火继续煲7、8分钟

12 莲藕筒骨汤菜谱图解

将莲藕放入锅中

13 莲藕筒骨汤菜谱图解

放入红枣

14 莲藕筒骨汤菜谱图解

盖好锅盖,大火再次煮开后,转中火继续煲20分钟左右即可关火(我用的是高压锅,所以煲的时间在20分钟左右就可以了;如果用的是砂锅或者其他汤锅,则煲的时间需要延长,一般在2小时左右)

15 莲藕筒骨汤菜谱图解

出锅前加盐调味

16 莲藕筒骨汤菜谱图解

刚煮好的汤会很烫,吃的小时要小心不要被烫到

17 莲藕筒骨汤菜谱图解

特别喜欢吸筒骨的骨髓,大家也是吗?(*^__^*) ……

18 莲藕筒骨汤菜谱图解
成品图

莲藕筒骨汤的烹饪技巧

筒骨下锅煲汤之前,先用水焯一下,以便去除血水
购买莲藕的时候,应选择藕节短、藕身粗,外皮呈黄褐色的,这样的莲藕口感做出来更好吃,用来煲汤的话,我喜欢选择口感更绵密的
煲汤的厨具可自由选择,我用的是高压锅,比较节省时间,所以煲的时间在20分钟左右就可以了;如果用的是砂锅或者其他汤锅,则煲的时间需要延长,一般在2小时左右
煲汤的时候水量一次加足够,中途不要再另外加水了,如果一定要加,那就加热水,不要加冷水


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  • 评论列表

  • 真的是厉害啊,爱了爱了

    2021年06月15日 13:07
快乐的猫