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山西揪片儿汤

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山西揪片儿汤的做法

山西揪片儿汤

by 吃好吃的喽aici
  • 家常味
  • <10分钟
  • 新手尝试

揪片又称掐疙瘩,揪片儿,撅疙瘩,是山西晋中民间传出的一种汉族风味面食。 面和好后,撤成面片切成一寸多宽的条,用手一片一片揪入开水锅里(大小与手指头肚相同),煮熟后配上各种浇头食用。这种面食做法简单,吃着筋滑。自己做了点儿西红柿鸡蛋卤,直接将揪片儿揪进去了,超级好吃~

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山西揪片儿汤营养建议

  • 含糖量 16.31
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 建议多吃

山西揪片儿汤的食材2人份

  • 面粉200克
  • 西红柿2个
  • 鸡蛋2个
  • 橄榄油15克
  • 芝麻油3克
  • 食盐5克
  • 生抽5克
  • 1段
  • 香菜10克
  • 料酒5克
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山西揪片儿汤的做法

1 山西揪片儿汤菜谱图解

西红柿洗干净,鸡蛋打入碗中,香菜切小段备用

2 山西揪片儿汤菜谱图解

鸡蛋中放入少许的料酒和咸盐, 搅拌均匀

3 山西揪片儿汤菜谱图解

西红柿切薄片

4 山西揪片儿汤菜谱图解

葱切葱花。菜都准备好了,接下来准备和面

5 山西揪片儿汤菜谱图解

面粉放入碗中,加入少许的盐和橄榄油。面粉中加入少许的油,揪出来的揪片儿特别的薄

6 山西揪片儿汤菜谱图解

加入适量的清水,和成面团,醒发10分钟

7 山西揪片儿汤菜谱图解

案板上放少许的油或者一层面粉,面团放到案板上,用擀面杖擀成2毫米薄的片

8 山西揪片儿汤菜谱图解

用刀切成8份

9 山西揪片儿汤菜谱图解

拿一个面片,用手再稍微捏一捏

10 山西揪片儿汤菜谱图解

随意的揪面片儿就行

11 山西揪片儿汤菜谱图解

锅中加入清水

12 山西揪片儿汤菜谱图解

水开后放入西红柿,中大火煮

13 山西揪片儿汤菜谱图解

当看到西红柿煮软烂的时候,放入揪片儿

14 山西揪片儿汤菜谱图解

鸡蛋液均匀的,缓缓的倒入锅中

15 山西揪片儿汤菜谱图解

少许的生抽

16 山西揪片儿汤菜谱图解

一点儿盐

17 山西揪片儿汤菜谱图解

一点点的芝麻油

18 山西揪片儿汤菜谱图解

最后出锅撒上香菜段和香葱,就可以了。少许的山西陈醋,搅拌起来开吃

成品图

山西揪片儿汤的烹饪技巧

面粉中加入少许的油,揪出来的揪片儿特别的薄。
我擀面的时候,案板上铺了油,因为我觉得用面粉,会使揪片儿汤做出来特别的稠,所以就换成油了


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  • 评论列表

  • 真的是厉害啊,爱了爱了

    2021年06月15日 13:07
快乐的猫