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猪肉生煎包

老方小雨   加载中... 4

猪肉生煎包的做法

猪肉生煎包

by 老方小雨
  • 咸鲜味
  • <90分钟
  • 中级掌勺

俗话说:一年之计在于春、一日之计在于晨,早餐是一天重要的开始,早餐吃的好吃的饱,一天都会觉得有精神不疲倦;相比于西式的蛋糕面包,我家那爷俩更加偏爱中式早餐,还给一个貌似很好的理由:耐饿;好吧,那我就多你们喜欢吃的吧~ 生煎包是流行于上海、浙江、江苏及广东的一种特色小吃,传统做法以鲜猪肉加皮冻为主,后来又逐渐增加虾仁、牛肉等形成多种风味。据说100多年前它是上海茶楼的兼营品种,后来顺应需求走出茶馆而成了著名街头小吃。上海生煎包因其皮酥汁浓味道鲜,轻咬一口肉香、油香、葱香和芝麻香的相互交织在口中久久不散的独特美味,故而与“四川麻辣火锅”一起被世界著名杂志《福布斯》 评选为:全球最为精彩独特的“必吃”美食,全国只有这两种美食当选,受欢迎程度足可一见一般了。 生煎包不仅好吃,同时它还具有开胃健脾、驱寒平喘止咳的奇妙作用。其实自己制作生煎包,不仅干净卫生好吃外、还更经济实惠,包馅风味也可以随自己喜欢而不断变换着。喜欢新鲜的,可现包现吃,图方便省事的,也可以一次多包点,放冰箱速冻,想吃的时候取出来:油煎、蒸煮都是可以的。

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猪肉生煎包营养建议

  • 含糖量 23.24
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 控制少吃

猪肉生煎包的食材2人份

  • 鸡蛋1个
  • 酵母(干)3克
  • 温水160克
  • 猪肉馅200克
  • 饺子面粉300克
  • 菜籽油适量
  • 黑芝麻少许
  • 葱姜少许
  • 白糖少许
  • 料酒适量
  • 生抽1汤匙
  • 食盐1.5小勺
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猪肉生煎包的做法

1 猪肉生煎包菜谱图解

备好食材

2 猪肉生煎包菜谱图解

将面粉、酵母倒入面包机、边加水边搅拌成絮絮状,然后揉面结束后搓圆、加盖保鲜膜发酵至2倍大

3 猪肉生煎包菜谱图解

趁面包机揉面的时间,将猪肉洗净加葱姜用刀剁成肉泥

4 猪肉生煎包菜谱图解

放入小盆中加入料酒、生抽、食盐、白糖和鸡蛋,鸡蛋的加入可让肉馅更鲜发嫩浓稠

5 猪肉生煎包菜谱图解

用筷子顺一个方向边搅拌边添加适量清水(有高汤、皮冻效果更好),直至搅拌粘稠上劲既可

6 猪肉生煎包菜谱图解

取出发酵的面团排气后再次揉至光滑

7 猪肉生煎包菜谱图解

再搓成长条后分割成一个个小剂子

8 猪肉生煎包菜谱图解

取一个小剂子用擀面仗擀成圆片、放在适量肉馅

9 猪肉生煎包菜谱图解

捏褶子成小包子状

10 猪肉生煎包菜谱图解

包好的鲜肉包子胚盖上保鲜膜再次饧发20分钟左右

11 猪肉生煎包菜谱图解

平底锅烧热后倒入食用油,再放入包子胚

12 猪肉生煎包菜谱图解

开中大火煎到底部有些硬壳

13 猪肉生煎包菜谱图解

接着加入没过包子四分之一的清水量、加盖转中大火

14 猪肉生煎包菜谱图解

煎至锅中水干、开盖撒上香葱、黑芝麻增色增香,就可以享受美味了

成品图

猪肉生煎包的烹饪技巧

馅料根据自家喜好来定
水量多少能莫过包子底部多点既可
加入清水时候沿着锅边倒入,不要把水直接淋在包子皮上,否则会影响包子口感


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  • 评论列表

  • 真的是厉害啊,爱了爱了

    2021年06月15日 13:07
快乐的猫