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花样面食之花朵馒头

twinsliuliu   加载中... 4

花样面食之花朵馒头的做法

花样面食之花朵馒头

by twinsliuliu
  • 甜味
  • <60分钟
  • 新手尝试

今天分享一款花朵馒头。健康的食材造就出五彩缤纷的花朵,令人垂涎不已,心动就行动吧!

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花样面食之花朵馒头营养建议

  • 含糖量 33.74
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 控制少吃

花样面食之花朵馒头的食材2人份

  • 小麦粉(标准粉)500克
  • 酵母4克
  • 南瓜适量
  • 无铝泡打粉1克
  • 紫薯适量
  • 红曲粉3克
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花样面食之花朵馒头的做法

1 花样面食之花朵馒头菜谱图解

准备食材。 普通面粉:500g、酵母:4g、无铝泡打粉:1g

2 花样面食之花朵馒头菜谱图解

准备食材:南瓜、紫薯:适量、红曲粉:3g

3 花样面食之花朵馒头菜谱图解

将紫薯、南瓜蒸熟。南瓜可切片再进行蒸制,这样方便成熟。蒸熟后碾成泥备用

4 花样面食之花朵馒头菜谱图解

将面粉加入酵母、泡打粉,搅拌均匀后分成四份。其中三份分别用南瓜泥、紫薯泥、红曲粉和成三种彩色的面团,再将另外一份面粉用清水和成白色面团。将四色面团放在不同的容器中盖上湿润的屉布分别发酵

5 花样面食之花朵馒头菜谱图解

待面团发酵至原来的1.5至2倍大时就可以下剂子了。颜色任意组合,每两个不同颜色、相同大小的剂子为一组。剂子的大小可根据个人喜好决定

6 花样面食之花朵馒头菜谱图解

取一个剂子,擀成中间厚四周薄的面片。将另一个面剂包裹于其中

7 花样面食之花朵馒头菜谱图解

收口整形

8 花样面食之花朵馒头菜谱图解

将包好整形好的面团正面向上擀成饼状,不要太用力,手法要轻

9 花样面食之花朵馒头菜谱图解

用刀沿着面饼的周边均匀地切出刀口,刀口长度不要太长。切到面饼的五分之三处即可,中央保留不要切断,形成花瓣状

10 花样面食之花朵馒头菜谱图解

将一周都切好,切得要尽量均匀

11 花样面食之花朵馒头菜谱图解

将花瓣一瓣一瓣地旋转,此时内层另一种颜色就显现出来了

12 花样面食之花朵馒头菜谱图解

依次将花瓣都旋转好,稍作整形

13 花样面食之花朵馒头菜谱图解

再取一小块儿面压扁,擀成面片。为了美观,请选择与之前的两种颜色不同的为宜

14 花样面食之花朵馒头菜谱图解

用步骤9的方法将小面片切出花刀

15 花样面食之花朵馒头菜谱图解

将切好细条每三根为一组捏在一起,形成一个花瓣

16 花样面食之花朵馒头菜谱图解

一朵小花捏好了

17 花样面食之花朵馒头菜谱图解

将捏好的小花摞在大花朵上。中央位置取一块颜色不同的小面团,团成圆球作花芯,固定在中央位置。一朵漂亮的花儿就做好了

18 花样面食之花朵馒头菜谱图解

整形好的馒头进行二次发酵。观察馒头的体积变大,且面团表面蓬松起发状态时,上锅蒸制,上汽后20分钟制熟

19 花样面食之花朵馒头菜谱图解

鲜艳美丽的花朵象征美丽纯洁,充满希望。所以在面食和点心造型中被广泛使用,一起动手作出绽放的花朵,让心情也一同绽放吧

成品图

花样面食之花朵馒头的烹饪技巧

南瓜切成薄片再蒸,越薄越好,缩短蒸制时间,节省能源。蒸好的南瓜要把水控净后再碾成泥,防止水分过多,和出的面太软。
面要和得稍微硬一些,方便造型。我这块儿南瓜面一点水也没再加,紫薯面只加了一点点水。具体根据面粉的吃水量而定。
尽量把颜色错开组装花朵,这样才有层次感。
关火后冷却3-5分钟后掀锅盖,防止迅速降温使成品塌陷


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  • 评论列表

  • 真的是厉害啊,爱了爱了

    2021年06月15日 13:07
快乐的猫