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港式蜜汁叉烧包

yiyi妈妈   加载中... 4

港式蜜汁叉烧包的做法

港式蜜汁叉烧包

by yiyi妈妈
  • 烘焙
  • 其它口味
  • <30分钟
  • 初级入门

大家所熟知的叉烧包大多是蒸的,而我的这款是烤的。曾经在一家港餐厅吃过一次,觉得好好吃,表皮类似面包,香香的黄油味,里面是香甜略带咸味的蜜汁叉烧馅儿,中西合璧恰到好处。我这人有个毛病,在外面吃了好吃的回家就想鼓捣,这不,鼓捣出来了,太好吃太好吃,我都佩服我自己了,哈哈 原料: 叉烧馅:猪梅花肉150克 李锦记叉烧酱2大匙 植物油1/2大匙 玉米淀粉2小匙 清水5大匙 红曲米粉适量 面包用料:高筋面粉200g 低筋面粉50克 鸡蛋40克 水120克 糖20克盐2克 黄油25克

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港式蜜汁叉烧包营养建议

  • 含糖量 18.9
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 控制少吃

港式蜜汁叉烧包的食材2人份

  • 梅花肉150克
  • 食用油1/2大匙
  • 叉烧酱2大匙
  • 玉米淀粉2小匙
  • 5大匙
  • 红曲粉适量
  • 高筋面粉200克
  • 低筋面粉50克
  • 鸡蛋40克
  • 120克
  • 20克
  • 2克
  • 黄油25克
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港式蜜汁叉烧包的做法

1 港式蜜汁叉烧包菜谱图解

做叉烧肉一定要选择上好的梅花肉,一头猪大概也就出4、5斤,口感非常好

2 港式蜜汁叉烧包菜谱图解

梅花肉切成1厘米见方的丁

3 港式蜜汁叉烧包菜谱图解

放入1大勺李锦记叉烧酱充分抓匀

4 港式蜜汁叉烧包菜谱图解

放冰箱冷藏一晚备用

5 港式蜜汁叉烧包菜谱图解

将面团材料中除黄油外的所有材料混合

6 港式蜜汁叉烧包菜谱图解

揉成光滑面团后再放入黄油再揉至扩展阶段

7 港式蜜汁叉烧包菜谱图解

可以拉出手套膜

8 港式蜜汁叉烧包菜谱图解

揉好的面团放入容器盖上保鲜膜进行一次发酵

9 港式蜜汁叉烧包菜谱图解

锅中放一勺油

10 港式蜜汁叉烧包菜谱图解

烧至5成热把肉丁煸至变色,加入1大勺李锦记叉烧酱和少许红曲粉翻炒均匀

11 港式蜜汁叉烧包菜谱图解

玉米淀粉加清水搅匀 倒入锅内

12 港式蜜汁叉烧包菜谱图解

煮至浓稠

13 港式蜜汁叉烧包菜谱图解

炒好的样子

14 港式蜜汁叉烧包菜谱图解

盛出放凉,放冰箱冷藏备用

15 港式蜜汁叉烧包菜谱图解

面团发到2.5倍大 ,用手指蘸面粉戳进面团,孔洞不回缩即可

16 港式蜜汁叉烧包菜谱图解

发好的面团取出排气 分割成16份

17 港式蜜汁叉烧包菜谱图解

滚圆后盖保鲜膜松弛10分钟

18 港式蜜汁叉烧包菜谱图解

取一个面团

19 港式蜜汁叉烧包菜谱图解

擀圆

20 港式蜜汁叉烧包菜谱图解

包入叉烧馅儿

21 港式蜜汁叉烧包菜谱图解

捏紧

22 港式蜜汁叉烧包菜谱图解

收口向下放入烤盘

23 港式蜜汁叉烧包菜谱图解

进行最后发酵 发酵至2倍大

24 港式蜜汁叉烧包菜谱图解

二次发酵完成

25 港式蜜汁叉烧包菜谱图解

表面刷上蛋液

26 港式蜜汁叉烧包菜谱图解

放入预热好的烤箱180度层上下火 18分钟,出炉后刷稀释的蜂蜜水即可

成品图


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  • 评论列表

  • 真的是厉害啊,爱了爱了

    2021年06月15日 13:07
快乐的猫