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红烧鱼

家乐   加载中... 4

红烧鱼的做法

红烧鱼

by 家乐
  • 家常味
  • <30分钟
  • 新手尝试

红烧鱼是一道非常经典的家常菜,每到比较隆重的时刻,妈妈就会精心烹制一道这样的佳肴。它外表油亮,酱汁包裹在一肉的表面,滋味浓香馥郁,配合鱼肉的嫩滑、鲜美,而可谓相得益彰,让人大快朵颐。这让人根本停不下来的美味,我也想呈献给我的家人,并想用自己的方式重新演绎,和我的亲朋好友一起分享这经典的美味。

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红烧鱼营养建议

  • 含糖量 10
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 建议多吃
  • 儿童 建议多吃

红烧鱼的食材2人份

  • 鲈鱼1条
  • 2克
  • 料酒1汤匙
  • 蒜末(10克)2茶匙
  • 葱段15克
  • 姜片15克
  • 酱油2汤匙
  • 10克
  • 八角1个
  • 适量
  • 家乐老母鸡汤口味浓汤宝1粒
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红烧鱼的做法

1 红烧鱼菜谱图解

将鱼收拾干净,洗净后,在鱼身斜切几个切口,不要切断

2 红烧鱼菜谱图解

在鱼身上加入盐、料酒抹匀,静置20分钟去腥备用

3 红烧鱼菜谱图解

锅中放油烧至五成热,将鱼下锅煎至两面金黄后,捞出备用

4 红烧鱼菜谱图解

锅中留少许油,保持油温,爆香葱段、姜片、蒜末炒香后,放入鱼

5 红烧鱼菜谱图解

加入清水、八角,加入酱油、糖、家乐老母鸡汤口味浓汤宝,大火煮开

6 红烧鱼菜谱图解

待浓汤宝融化后,会令汤汁变得层层拉丝,醇厚美味。继续大火,直至汤汁收干,即可盛出

成品图

红烧鱼的烹饪技巧

鱼的处理主要就是去腮、刮鳞、摘除内脏,要仔细每个步骤,防止留下腥味和苦涩味。此外,鱼在烹制前,先用姜和料酒腌制一下,也能有效去除腥味,而保留鲜的味道
烧鱼时,在汤中加入浓汤宝,能够使酱汁变得浓稠香滑,甚至有层层拉丝的感觉,注意要在烧汤汁的时候就放进去,不要放晚了,再配上滑嫩细白的鱼肉,惹人食指大动


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  • 评论列表

  • 真的是厉害啊,爱了爱了

    2021年06月15日 13:07
快乐的猫