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剑花猪骨汤

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剑花猪骨汤的做法

剑花猪骨汤

by 海之韵美食记
  • 家常味
  • <2小时
  • 新手尝试

剑花也称霸王花、七星剑花,是我家乡广东肇庆的特产。 用剑花煲汤具有清热润肺、清暑解热、除痰止咳的作用。在我们这里,会用晒干的剑花煲猪骨汤,不但是我们当地人的家常汤水,也是各大酒楼的例汤。用剑花煲的汤水,非常适合秋季饮用,可以滋润止咳清肺,而且剑花制汤后,味道清香、汤甜滑,所以很受大家的喜欢。

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剑花猪骨汤营养建议

  • 含糖量 5.39
    高血糖 控制少吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 建议多吃

剑花猪骨汤的食材2人份

  • 霸王花50克
  • 猪大骨头1000克
  • 蜜枣2个
  • 陈皮1块
  • 食用油适量
  • 适量
  • 料酒适量
  • 2片
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剑花猪骨汤的做法

1 剑花猪骨汤菜谱图解

取50克剑花,不要看分量很少,用水泡开,煲好之后就不少了

2 剑花猪骨汤菜谱图解

剑花提前1个小时洗一下,再浸泡

3 剑花猪骨汤菜谱图解

猪骨洗干净沥干水份

4 剑花猪骨汤菜谱图解

锅里的水烧开后,放入猪骨,焯一下水,去掉血腥味

5 剑花猪骨汤菜谱图解

煮过之后有很多浮沫,再用流动的清水洗一下

6 剑花猪骨汤菜谱图解

炒菜锅烧热加少许油和姜片,加入猪骨,炒一下

7 剑花猪骨汤菜谱图解

加入少许酒

8 剑花猪骨汤菜谱图解

汤锅里加水,加入蜜枣

9 剑花猪骨汤菜谱图解

加入泡过的剑花

10 剑花猪骨汤菜谱图解

加入炒过的猪骨

11 剑花猪骨汤菜谱图解

加陈皮(陈皮要用水泡软之后,再刮去白囊)

12 剑花猪骨汤菜谱图解

盖上锅盖,大火烧开后,转小火煲1.5个小时,最后加盐调味

成品图


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  • 评论列表

  • 真的是厉害啊,爱了爱了

    2021年06月15日 13:07
快乐的猫