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香酥大油条

松鼠鱼77   加载中... 4

香酥大油条的做法

香酥大油条

by 松鼠鱼77
  • 家常味
  • <30分钟
  • 初级入门

自己在家也曾试着炸过油条,但总是不如意,没有家乡油条的味道和口感。前一阵子老妈从老家来看我,提起炸油条的事儿,老妈告诉我:炸油条加酵母是错的,应该加的是无铝油条膨松剂,放上这个以后,油条入锅眼瞅着就膨胀,一出锅又香又脆特别好吃。

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香酥大油条营养建议

  • 含糖量 31.5
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 控制少吃

香酥大油条的食材2人份

  • 面粉500克
  • 温水280克
  • 精盐5克
  • 无铝油条膨松剂15克
  • 食用油适量
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香酥大油条的做法

1 香酥大油条菜谱图解

准备好所需要的食材,就可以开始制作了。第一步先把30克食用油、1个鸡蛋、280克温水放在大碗中,搅拌均匀

2 香酥大油条菜谱图解

500克把面粉、15克无铝油条膨松剂放在一起,混合均匀。无铝油条膨松剂按照哦包装上的说明使用,因为不同品牌不同规格用量都有区别的

3 香酥大油条菜谱图解

把面粉和油条膨松剂的混合物放在第一步的混合液中,先用筷子搅拌成团,再下手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜或盖子,放在一旁静置醒发30分钟(不同品牌有区别,有的需要醒发2——4小时,按包装使用)

4 香酥大油条菜谱图解

面团醒发好了,案板撒上面粉防粘,把面团取出来不用揉,放在案板上,分成小份

5 香酥大油条菜谱图解

取其中一个小份,擀长,再分成宽窄一致的长条,大小根据自己喜欢或自家锅的大小调整

6 香酥大油条菜谱图解

每两份叠加在一起,中间用筷子压一下,不要太用力,轻轻压一下就好了,压得太实中间不容易炸熟

7 香酥大油条菜谱图解

油锅烧热,倒入适量食用油,因为要炸嘛,油量肯定要多一些,不用怕浪费,炸过油条的油可以做成辣椒油非常香,或者下次炒菜、拌凉菜的时候用,不会浪费的。油温6成热,把油条坯子放进锅里,用筷子迅速拨动,油条在拨动中也迅速膨大,炸至金黄,

8 香酥大油条菜谱图解

香酥大油条就炸好了,再配上一碗豆腐脑或豆浆,哎呦!哪个好吃啊~~

成品图


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  • 评论列表

  • 真的是厉害啊,爱了爱了

    2021年06月15日 13:07
快乐的猫