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铁锅黄豆酱炖鱼

静默成诗   加载中... 4

铁锅黄豆酱炖鱼的做法

铁锅黄豆酱炖鱼

by 静默成诗
  • 酱香味
  • <30分钟
  • 初级入门

每到周末,常常驱车老远去一家以鱼为主打菜的农家乐觅食。那里很偏远,偌大的空地上却往往停满了各色远道而来的车辆。老板会一大早去自家鱼塘捞起几十条大鱼,放到小饭店里的小养鱼池里,供客人挑选。普通的鱼,价格不按斤两而是条计,新晋客人会左挑右选,尽量选一条大的,究其实,大小都差不了几两,所以,熟客几乎都不去选鱼,而是招呼老板一嗓子上一条鱼还是两条鱼。简易厨房里,几口锃亮的大铁锅,早就炖好了几锅鱼,给那些先来的熟客或是电话预定的熟客备着。 因为谙熟,老板兼厨师对我讨教鱼的做法也不吝啬。我当然也不小气,拿出来与大家分享,不喜勿拍。

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铁锅黄豆酱炖鱼营养建议

  • 含糖量 1.33
    高血糖 建议多吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 建议多吃
  • 儿童 建议多吃

铁锅黄豆酱炖鱼的食材2人份

  • 鲤鱼2000克
  • 1棵
  • 1小块
  • 1头
  • 八角2个
  • 2勺
  • 适量
  • 老抽1勺
  • 生抽1勺
  • 适量
  • 黄豆酱100克
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铁锅黄豆酱炖鱼的做法

1 铁锅黄豆酱炖鱼菜谱图解

把鱼宰杀好洗净沥水

2 铁锅黄豆酱炖鱼菜谱图解

斩成大块儿

3 铁锅黄豆酱炖鱼菜谱图解

姜切片、葱切段、蒜不用拍或切,备好八角,如果吃辣,可以准备几个干红辣椒

4 铁锅黄豆酱炖鱼菜谱图解

把铁锅烧热,注油,放入八角,爆香

5 铁锅黄豆酱炖鱼菜谱图解

放入葱、姜、蒜炒香

6 铁锅黄豆酱炖鱼菜谱图解

放入鱼块儿稍煎,我用的锅还是有些小

7 铁锅黄豆酱炖鱼菜谱图解

放生抽、老抽

8 铁锅黄豆酱炖鱼菜谱图解

添加清水,放入黄豆酱,大火烧开。水开后调入两勺醋

9 铁锅黄豆酱炖鱼菜谱图解

烧开后转中小火,盖上锅盖慢炖,调入适量盐

10 铁锅黄豆酱炖鱼菜谱图解

炖20多分钟就可以了

成品图


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  • 评论列表

  • 真的是厉害啊,爱了爱了

    2021年06月15日 13:07
快乐的猫