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红豆艾糍

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红豆艾糍的做法

红豆艾糍

by Q猪宝宝
  • 甜味
  • <30分钟
  • 初级入门

妈妈教我做艾点,我参考了网上的几个菜谱,然后结合自己的口味,制作出这款红豆艾糍。因为加入了澄粉,所以放冰箱冷藏了一夜,第二天吃的时候变硬了,微波炉加热后,又变得软软的。我明白了之前花姐跟我说她的糯米糍会变硬的原因,因为不是纯糯米粉。如果是纯糯米粉的糯米糍,放冰箱也不会变硬的哦!

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红豆艾糍营养建议

  • 含糖量 38.5
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 尽量不吃
  • 儿童 控制少吃

红豆艾糍的食材2人份

  • 澄粉50克
  • 艾蒿20克
  • 糯米粉180克
  • 椰丝适量
  • 豆沙馅适量
  • 清水100克
  • 白砂糖100克
  • 色拉油少许
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红豆艾糍的做法

1 红豆艾糍菜谱图解

称量20克艾

2 红豆艾糍菜谱图解

用沸水煮1分钟左右捞起

3 红豆艾糍菜谱图解

浸泡到冷水中,约30分钟

4 红豆艾糍菜谱图解

沥干水的艾叶加入100克清水,用料理机打碎

5 红豆艾糍菜谱图解

将艾汁加入到所有粉中

6 红豆艾糍菜谱图解

加入用料理机打碎的白砂糖

7 红豆艾糍菜谱图解

切拌,揉成面团

8 红豆艾糍菜谱图解

取5小块,放到沸水中煮熟

9 红豆艾糍菜谱图解

将熟面团和生面团混合

10 红豆艾糍菜谱图解

面皮和馅料分配:艾面团20克一个,豆沙馅10克一个

11 红豆艾糍菜谱图解

取一块艾面团压扁,包裹一粒豆沙馅,揉圆

12 红豆艾糍菜谱图解

刷上一层色拉油

13 红豆艾糍菜谱图解

水沸腾后,下锅蒸10分钟

14 红豆艾糍菜谱图解

每个艾糍都染上一层椰丝

15 红豆艾糍菜谱图解

放在纸垫上

成品图

红豆艾糍的烹饪技巧

不是纯糯米粉做出来的糯米糍,冷却后会变硬,所以趁热吃口感最佳


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  • 评论列表

  • 真的是厉害啊,爱了爱了

    2021年06月15日 13:07
快乐的猫