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椒盐濑尿虾

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椒盐濑尿虾的做法

椒盐濑尿虾

by 营养师一叶美食
  • 椒麻味
  • <15分钟
  • 初级入门

其实…… 这个椒盐濑尿虾我纠结了一下,到底要不要发? 为什么? 因为发了椒盐的做法,势必会有人要回复:“楼主一定不是沿海人,真是不懂品尝!暴殄天物!” 嘻嘻,没错真的很多人会这样说,而且这回复还是比较客气的。 不过,若我发了生腌,盐水濑尿虾同样会被各种无情的评论。尤其是潮汕人最爱的生腌濑尿虾,肯定会被各种吐槽。虽然我们并不否定生腌会有一定的危害,但美味当前,偶尔也会被放纵~就如同腌制食品,谁不知它吃多不好,可多少人对它不离不弃! 其实,任何食材没有它对与否的做法,全凭吃的人喜欢,所以,有时看到自己心水之作被无情评论的心情,你懂吗? 呀~言归正传吧~ 出生在汕头,让我从小对着各种海产有着特别的喜好,虾蛄是我最爱之一。虾蛄样貌丑陋,性情凶残,它的食物可是包括贝类,螃蟹,海胆等等哦~ 不过,虾蛄不可貌相,它的美味却和它的外表有着天壤之别!尤其每年4-6月的虾蛄最肥美。 大部分(不是全部哈)潮汕人认为虾蛄最鲜的做法是生腌,最甜的做法是盐水煮,最后才是惹味的椒盐。 我最爱的就是盐水煮,超级鲜甜,今天就来一回椒盐吧,老公比较喜好的口味。 顺道说句虽然我图里有茶,但是吃完海鲜不宜喝茶。由于茶叶中也富含鞣酸,一样能与海鲜中的钙构成难溶的钙。最好距离2小时以上。 不过叫潮汕人不喝茶真是太难了,量少还是没关系啦~

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椒盐濑尿虾的食材2人份

  • 皮皮虾一斤
  • 椒盐粉一勺
  • 蒜蓉半颗
  • 小葱一根
  • 料酒一勺
  • 植物油适量
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椒盐濑尿虾的做法

1 椒盐濑尿虾菜谱图解

虾蛄洗干净,沥干水分

2 椒盐濑尿虾菜谱图解

锅里坐油,烧七八成热时,倒入虾蛄。因为还是有水分,所以为避免喷得到处都是,可以拿个盖子挡挡

3 椒盐濑尿虾菜谱图解

炸到虾蛄外壳变酥

4 椒盐濑尿虾菜谱图解

捞起备用

5 椒盐濑尿虾菜谱图解

锅里油倒出,留下一点,煸香蒜蓉和小葱

6 椒盐濑尿虾菜谱图解

倒入虾蛄,均匀撒上椒盐,再淋入料酒,其实不放料酒也可以,加点料酒可以让干干的椒盐粉更容易裹在虾蛄上

成品图


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  • 评论列表

  • 真的是厉害啊,爱了爱了

    2021年06月15日 13:07
快乐的猫