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土豆烧肉

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土豆烧肉的做法

土豆烧肉

by 1粗茶淡饭1
  • 咸鲜味
  • <2小时
  • 初级入门

大土豆一年四季都可看见,而小土豆却很难遇到,今天买菜时偶然被我发现,当然不会错过。 土豆怎么做都好吃,无论是素烧还是和肉一起烧,都别具风味。 今天买的土豆特别小,几乎可以一口一个,用它和肉一起红烧特别搭,吃在口中肉香浓郁,肥而不腻,小土豆却是绵软香糯,还带有一丝回甜,一口吃下非常有满足感。

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土豆烧肉营养建议

  • 含糖量 6.79
    高血糖 控制少吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 建议多吃

土豆烧肉的食材2人份

  • 小土豆450克
  • 猪腿肉500克
  • 适量
  • 2克
  • 香葱2根
  • 3片
  • 鲜酱油10克
  • 老抽8克
  • 蚝油10克
  • 冰糖15克
  • 白糖2克
  • 5克
  • 料酒10克
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土豆烧肉的做法

1 土豆烧肉菜谱图解

备好食材:猪腿肉、小土豆

2 土豆烧肉菜谱图解

猪肉洗净后切小块,焯水5分钟后捞出

3 土豆烧肉菜谱图解

将血沫冲洗干净后沥干水分

4 土豆烧肉菜谱图解

准备好姜片和葱结

5 土豆烧肉菜谱图解

油锅中放入冰糖(也可以用白糖),中小火熬糖色

6 土豆烧肉菜谱图解

待冰糖溶化后并冒出小泡

7 土豆烧肉菜谱图解

倒入焯过水的猪肉快进行煸炒

8 土豆烧肉菜谱图解

同时下入姜片、葱结和八角一起煸炒

9 土豆烧肉菜谱图解

将肉的水分炒干后放入料酒、蚝油

10 土豆烧肉菜谱图解

鲜酱油、老抽、醋翻炒均匀

11 土豆烧肉菜谱图解

倒入半锅开水,盖上锅盖小火烧制(期间可以翻动几次)

12 土豆烧肉菜谱图解

烧肉期间,把小土豆清洗干净(去不去皮随意)

13 土豆烧肉菜谱图解

待肉烧到1小时20分钟时放入小土豆

14 土豆烧肉菜谱图解

给点盐,翻炒均匀后再烧30分钟

15 土豆烧肉菜谱图解

烧好后放点白糖提鲜

16 土豆烧肉菜谱图解

大火翻炒,将汤汁收浓稠即可,盛出后撒点葱花点缀便可享用啦

成品图

土豆烧肉的烹饪技巧

家人不喜欢吃肥肉,所以我选用了较瘦的后腿肉
土豆越小越好入味


土豆烧肉标签:土豆烧肉的做法  土豆烧肉的家常做法  土豆烧肉  土豆烧肉怎么做  

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  • 评论列表

  • 真的是厉害啊,爱了爱了

    2021年06月15日 13:07
快乐的猫