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牛奶金丝卷

热爱红烧肉   加载中... 4

牛奶金丝卷的做法

牛奶金丝卷

by 热爱红烧肉
  • 家常味
  • <30分钟
  • 初级入门

今天家里没有主食了,我一睁眼就在想做点啥吃好呢,忽然想起朋友做的银丝卷了,我就做它吧。朋友也跟我一样爱看面香园那个节目,跟那节目学的,我跟朋友学哈哈。今天我做的是金丝卷,金丝就用枸杞和面做的,全程和面都用的牛奶,然后用面条机压的面,因为怕发酵好再用面条机面很软,不好压,所以我用了后期发酵法,也就是先整形再发酵,这是我第一次用后期发酵的方法,结果相当成功,我感觉这次做的馒头的表面跟小孩子嫩嫩的脸蛋似的,特别光滑,成品图我就提亮了,绝对没用柔光镜哈,绝对是真实作品。这次的馒头如此成功我感觉第一功劳是压面机,我压了好几次,所以面皮充分的融合在一起了,表面才会如此光滑,其次也跟牛奶和面有关系,今天的馒头格外白还,总之是我做的相当成功的一次,自我感觉我拍的不是很漂亮,没能给金丝卷的特色拍出来似的,所以我要努力练习拍照呀。

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牛奶金丝卷营养建议

  • 含糖量 33.32
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 控制少吃

牛奶金丝卷的食材2人份

  • 面粉700克
  • 牛奶350克
  • 枸杞14克
  • 酵母6克
  • 植物油适量
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牛奶金丝卷的做法

1 牛奶金丝卷菜谱图解

400克面粉加入200克、牛奶3克、酵母用厨师机和面5分钟,成团以后拿出来

2 牛奶金丝卷菜谱图解

14克枸杞加入150克牛奶用料理机打成汁

3 牛奶金丝卷菜谱图解

枸杞汁倒入加了300克面粉3克酵母的厨师机内胆里用机器和面5分钟,成团以后取出

4 牛奶金丝卷菜谱图解

白色的面团先用压面机过几遍,分开两大块摆放在案板上

5 牛奶金丝卷菜谱图解

枸杞和的面团也用压面机压成面皮,然后装好面条零件再给压成面条

6 牛奶金丝卷菜谱图解

用硅胶刷子给面条上均匀的刷一层油

7 牛奶金丝卷菜谱图解

然后将刷好油的面条摆放在面皮上

8 牛奶金丝卷菜谱图解

卷起来两头封好口

9 牛奶金丝卷菜谱图解

用刀切成段

10 牛奶金丝卷菜谱图解

铺好蒸纸,将馒头坯子放蒸纸上盖上锅盖开始发酵。如今是夏天我发酵了有70分钟看到馒头长大了,就开大火蒸,开锅以后17分钟关火,焖2分钟开盖子

11 牛奶金丝卷菜谱图解

看看这个是第一层的馒头

12 牛奶金丝卷菜谱图解

这是下面那层,非常成功吧,不由得我都给发来得瑟一下哈

成品图

牛奶金丝卷的烹饪技巧

用压面机压面的话不能太软,否则机器过不来的


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  • 评论列表

  • 真的是厉害啊,爱了爱了

    2021年06月15日 13:07
快乐的猫