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粽香排骨

相思莲   加载中... 4

粽香排骨的做法

粽香排骨

by 相思莲
  • 家常味
  • <60分钟
  • 初级入门

转眼间,又是一年端行到。端午的美味代表着对家乡、对过往的思念。 有人说:粽子,好包!不就是糯米加上馅儿吗?其实也对,全国各地,粽子花样无数,却挑不了糯米的味,粽叶的香。 起手一起来包粽子吧,看看还有什么花样是你没有尝试过的。 无论你买的粽叶抑或箬叶还是苇叶,都需要之前放入锅中煮10分钟左右,如果是干的箬叶或者苇叶,在煮之前还要浸泡一下,这样可以让叶子更加柔韧和卫生。另外糯米也要提前用水浸泡一夜,这样才方便烹饪。

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粽香排骨营养建议

  • 含糖量 33.81
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 控制少吃

粽香排骨的食材2人份

  • 糯米500克
  • 排骨250克
  • 粽叶适量
  • 酱油(多味)15毫升
  • 料酒15毫升
  • 6克
  • 淀粉3克
  • 鸡精3克
  • 棉绳适量
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粽香排骨的做法

1 粽香排骨菜谱图解

食材准备好

2 粽香排骨菜谱图解

白糯米用清水提前浸泡一晚,(时约9-12小时)

3 粽香排骨菜谱图解

粽叶洗净后浸泡2小时,捞出沥干待用

4 粽香排骨菜谱图解

排骨洗净沥干水份,倒入一半的(盐、鸡精、酱油),料酒、淀粉搅拌均匀,腌制2小时以上

5 粽香排骨菜谱图解

浸泡好后的糯米沥干水份,加入剩下的辅料(盐、鸡精、酱油)搅拌均匀备用

6 粽香排骨菜谱图解

持两张粽叶,毛面相贴

7 粽香排骨菜谱图解

在1/3处折成漏斗状,把一端的粽叶尾塞在粽叶的中间,用左手拿住

8 粽香排骨菜谱图解
9 粽香排骨菜谱图解

如图(成漏斗状就可以加入米了)

10 粽香排骨菜谱图解

底部加入调好的白糯米

11 粽香排骨菜谱图解

中间在加入拌好的排骨

12 粽香排骨菜谱图解

上面再加满拌好白糯米

13 粽香排骨菜谱图解

用手指按住两边的粽叶,上部的粽叶向下折,直到完全盖住开口为止

14 粽香排骨菜谱图解

在往左边按折出三角形

15 粽香排骨菜谱图解

用线绳将粽子捆绑结实

16 粽香排骨菜谱图解

将包好的粽子,放入高压锅中,加入水淹没过粽子即可,大概压30-40分钟就可以食用了

17 粽香排骨菜谱图解
成品图

粽香排骨的烹饪技巧

以前都是包的甜的粽子,现在发现加上一些肉,包咸的,口感还更好吃哟~
粽子有甜、咸、原味、碱的,可以根据自己的口味来调整搭配
还有一种金莹剔透粽子,那就是水晶粽子了,用西米做原料的,去年我们有用西米包的,口感很Q弹
如果想要了解更多美食,请关注微信公众号“相思莲”


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  • 评论列表

  • 真的是厉害啊,爱了爱了

    2021年06月15日 13:07
快乐的猫