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自制酱香饼

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自制酱香饼的做法

自制酱香饼

by 孔老师教做菜
  • 家常味
  • <5分钟
  • 新手尝试

早餐是每天最重要的一顿,吃得好才有充足的精力开启一天的工作和学习。今天就分享一道特别美味的早餐食谱——酱香饼。层叠的饼皮煎得金黄焦脆,刷上浓浓的酱汁,吃上一口,微甜微辣,中间还能吃到芝麻的焦香,闻着就流口水! 酱香饼的做法其实特别简单,跟学我的配方,你也可以做的超级好吃。比街边摊还美味的酱香饼做法,照着做就会成功,用它来当早餐简直绝了,实惠还能吃得饱图片。

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自制酱香饼营养建议

  • 含糖量 31.22
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 控制少吃

自制酱香饼的食材2人份

  • 面粉200克
  • 温水120克
  • 郫县豆瓣酱2勺
  • 耗油1勺
  • 黄豆酱1勺
  • 甜面酱1勺
  • 白糖1勺
  • 熟白芝麻适量
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自制酱香饼的做法

1 自制酱香饼菜谱图解

盆中加入200克中筋面粉和120毫升温水。(中筋面粉,指普通面粉,其蛋白质的含量在11%左右。中筋面粉适合制作中式面点,如面条、馒头、饺子等,大部分中式点心都是以中筋面粉来制作的。)

2 自制酱香饼菜谱图解

温水的加入最好分2-3次,先把面粉搅拌成絮状

3 自制酱香饼菜谱图解

再揉成光滑的面团

4 自制酱香饼菜谱图解

面团盖上保鲜膜松弛30分钟以上

5 自制酱香饼菜谱图解

趁着面团松弛的时间,我们来炒制酱料。热锅热油中小火将2勺郫县豆瓣酱炒出红油。

6 自制酱香饼菜谱图解

再放入1勺蚝油、1勺黄豆酱、1勺甜面酱

7 自制酱香饼菜谱图解

炒匀后倒入100毫升清水,1勺白砂糖,继续炒匀盛出备用。(酱料用自己喜欢的就行,想放什么调料就放什么,毕竟每个人口味都不一样。酱料可以一次多做一些,用干净的保鲜盒放冰箱冷藏,可以保存很久,而且也方便。)

8 自制酱香饼菜谱图解

面团松弛好后,去掉保鲜膜。

9 自制酱香饼菜谱图解

面团上撒少许面粉。

10 自制酱香饼菜谱图解

用擀面杖擀成2毫米厚。饼的厚度决定口感,喜欢脆一些的就擀的薄一点

11 自制酱香饼菜谱图解

- 11 - 面团上加入1勺猪油抹均匀,并撒上适量熟白芝麻

12 自制酱香饼菜谱图解

把面团再开4刀,但中间不切断

13 自制酱香饼菜谱图解

顺着方向一层一层的叠起来

14 自制酱香饼菜谱图解

叠好后,再对半折叠下

15 自制酱香饼菜谱图解

面团再擀成2毫米厚的饼

16 自制酱香饼菜谱图解

从一侧卷起

17 自制酱香饼菜谱图解

卷成长条状。

18 自制酱香饼菜谱图解

再从一头卷成圆状

19 自制酱香饼菜谱图解

面团按扁,再用擀面杖擀薄。处理面团的过程我已经分解的很详细了,你照着做基本上就不易失败了。(饼胚你可以一次多做些,放在冰箱里冻起来,要吃的时候在平底锅里烙一烙,配上白粥或者豆浆,就是一顿超满足的早餐。)

20 自制酱香饼菜谱图解

锅中适量油烧热,开中小火放入面饼

21 自制酱香饼菜谱图解

先将一面煎至金黄

22 自制酱香饼菜谱图解

再翻面煎至金黄色后关火

23 自制酱香饼菜谱图解

在表面刷上酱料

24 自制酱香饼菜谱图解

再撒少许白芝麻和葱花

25 自制酱香饼菜谱图解

取出香喷喷的酱香饼

26 自制酱香饼菜谱图解

用刀下去的那一瞬间,那香脆声,足以打开你的味蕾。一块接一块的,好吃到停不下来图片

成品图


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  • 评论列表

  • 真的是厉害啊,爱了爱了

    2021年06月15日 13:07
快乐的猫