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炸酱面

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炸酱面的做法

炸酱面

by 悠哈厨房
  • 家常味
  • <15分钟
  • 初级入门

炸酱面,经典的家常面条,炸酱的做法可以根据自己手边的材料调整,炸酱也可以一次多做点,冰箱冷藏保存;面条可以一次多压一点,冰箱冷冻保存,随吃随取。

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炸酱面营养建议

  • 含糖量 23.87
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 控制少吃

炸酱面的食材2人份

  • 面粉500克
  • 精盐3克
  • 鸡蛋1个
  • 200克
  • 植物油2汤匙
  • 八角2个
  • 香叶2片
  • 花椒1茶匙
  • 适量
  • 适量
  • 桂皮1小块
  • 番茄沙司1汤匙
  • 甜面酱100克
  • 黄豆酱150克
  • 猪肉馅200克
  • 料酒1茶匙
  • 冰糖1茶匙
  • 青菜适量
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炸酱面的做法

1 炸酱面菜谱图解

面粉500克加盐3克,鸡蛋一个,清水活成稍硬的不成型的面团,盖保鲜膜醒发一个小时以上

2 炸酱面菜谱图解

醒发后的面团分割成合适的大小,用压面机反复压几次成光滑的面片

3 炸酱面菜谱图解

切成合适宽窄的面条,一次吃不玩完的,可稍微一晾,冰箱冷冻保存

4 炸酱面菜谱图解

准备黄豆酱、甜面酱、猪肉馅;把2种酱混合在一起,香料备好

5 炸酱面菜谱图解

炒锅放油,先放入葱姜,出香味后放入其他香料,炸至香味浓郁时,捞出香料不用

6 炸酱面菜谱图解

放入猪肉馅翻炒,放入一小勺的料酒;炒至肉馅变色后,放入混匀的面酱

7 炸酱面菜谱图解

酱料与肉馅炒匀,放入一小碗清水,小火翻炒;炒至酱料颜色油亮发红时,放入一大勺番茄沙司;炒至汤汁浓稠时,放入冰糖

8 炸酱面菜谱图解

待冰糖融化,汤汁浓稠即可盛出

9 炸酱面菜谱图解

锅中入宽水,放一大勺盐,烧开后下入面条,待面条浮起,稍煮片刻,即可捞出

10 炸酱面菜谱图解

吃的时候,放入焯烫好的豆芽、芹菜,黄瓜丝,放入适量的炸酱,拌匀了即可开动

成品图


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  • 评论列表

  • 真的是厉害啊,爱了爱了

    2021年06月15日 13:07
快乐的猫