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Q弹爽滑鲜辣口水鸡

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Q弹爽滑鲜辣口水鸡的做法

Q弹爽滑鲜辣口水鸡

by 苏苏爱美食
  • 煮
  • 香辣味
  • <10分钟
  • 新手尝试

夏季先生最爱的凉爽下酒菜， ——大名鼎鼎的“口水鸡”， 麻辣红油浸没的鲜嫩鸡块， 搭配丰富的佐料， 集麻、辣、鲜、香、嫩、爽于一身， 想想都让人直咽口水， 难怪会叫“口水鸡”呢。

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Q弹爽滑鲜辣口水鸡营养建议

  • 含糖量 7克
    高血糖 控制少吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 建议多吃

Q弹爽滑鲜辣口水鸡的食材2人份

  • 鸡腿600克
  • 熟花生20克
  • 白芝麻5克
  • 花椒1克
  • 大蒜25克
  • 八角2克
  • 干辣椒5克
  • 香油5克
  • 糖7克
  • 醋21克
  • 生抽14克
  • 盐少许
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Q弹爽滑鲜辣口水鸡的做法

1 Q弹爽滑鲜辣口水鸡菜谱图解

鸡腿洗净用牙签扎小孔，放入姜片和料酒腌制15分钟以上，冷水下锅，放入鸡腿、葱段、姜片，大火烧开转中火煮10分钟后关火焖8分钟左右，煮好捞出，在冰水浸泡凉透

2 Q弹爽滑鲜辣口水鸡菜谱图解

起锅热油倒入干辣椒、八角、花椒中制成红油料汁

3 Q弹爽滑鲜辣口水鸡菜谱图解

凉透的鸡腿取出用厨房纸吸干水分，表面刷层薄薄的香油

4 Q弹爽滑鲜辣口水鸡菜谱图解

用刀剁成整齐的鸡块，码在盘中

5 Q弹爽滑鲜辣口水鸡菜谱图解

调制调味料，倒入香醋、生抽，加入糖和盐，再加一点清水

6 Q弹爽滑鲜辣口水鸡菜谱图解

码好的鸡块上面先撒入花生碎和白芝麻，淋入调味汁

7 Q弹爽滑鲜辣口水鸡菜谱图解

再淋入红油料汁，撒葱花开吃吧

成品图

Q弹爽滑鲜辣口水鸡的烹饪技巧

第一，要冷水煮，
第二，要冰水浸泡，
第三，两种超赞的调味汁，
酱紫才能保证鸡肉Q弹爽滑软嫩，
再佐以此菜灵魂的调味汁，
真真是鲜辣滋味，
让人欲罢不能！


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  • 评论列表

  • 999 回复

    真的是厉害啊，爱了爱了

    2021年06月15日 13:07
快乐的猫