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桃酥

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桃酥的做法

桃酥

by 白~雾(来自腾讯.)
  • 烤
  • 甜味
  • <60分钟
  • 初级入门

桃酥是一种南北皆宜的汉族特色小吃，以其干、酥、脆、甜的特点闻名全国，小时候特别喜欢吃桃酥，觉得那时候的桃酥最美味，也是儿时一道美好的回忆，现在玩了烘焙后，也能模仿儿时深处的味道。这款桃酥很酥很好吃 不过因为猪油和糖的分量都比较大 ，所以只能偶尔解解馋呢！

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桃酥营养建议

  • 含糖量 34.79克
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 尽量不吃
  • 高血压 尽量不吃
  • 减肥 尽量不吃
  • 儿童 控制少吃

桃酥的食材2人份

  • 低筋面粉150克
  • 猪油90克
  • 蛋液15克
  • 绵白糖40克
  • 泡打粉1克
  • 小苏打2克
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桃酥的做法

1 桃酥菜谱图解

准备所需主料

2 桃酥菜谱图解

把猪油用手动打蛋器打至顺滑

3 桃酥菜谱图解

把绵白糖和猪油混合，搅打均匀

4 桃酥菜谱图解

呈图上的样子就可以了

5 桃酥菜谱图解

分二次加入蛋液了 一点点加 搅拌均匀了，再加下一次

6 桃酥菜谱图解

这是搅拌均匀的状态

7 桃酥菜谱图解

把低筋粉 小苏打 泡打粉 混合在一起过筛

8 桃酥菜谱图解

猪油放在面粉边上

9 桃酥菜谱图解

用按压的手法混合粉和猪油

10 桃酥菜谱图解

粉类已经混合猪油里了

11 桃酥菜谱图解

用刮刀把它切开，在叠起来，在切开，在叠起来用来，复叠4-5次就可以了 不要多叠

12 桃酥菜谱图解

然后搓成条状

13 桃酥菜谱图解

用刮刀把它分成8份

14 桃酥菜谱图解

大约是40g左右的一个的剂子 然后 再把它们搓圆

15 桃酥菜谱图解

放入烤盘中，中间留一些空隙

16 桃酥菜谱图解

用手指朝中间往下按个洞就可以了

17 桃酥菜谱图解

这时放入预热烤箱长帝CRTF-32k倒数第二层

18 桃酥菜谱图解

上下火加风机，170度20分钟左右。烤好后 拿出来 是软的 一定要等它们冷却了 也就是变硬了再取下来

成品图

桃酥的烹饪技巧

小苏打不易多加
放在烤盘的位置间隔一定要大，桃酥在加热的过程中会摊下来的
烤好不要立马取下来，等它们冷却变硬


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  • 评论列表

  • 999 回复

    真的是厉害啊，爱了爱了

    2021年06月15日 13:07
快乐的猫