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鱼香肉丝创新素食做法

素心居静   加载中... 4

鱼香肉丝创新素食做法的做法

鱼香肉丝创新素食做法

by 素心居静
  • 鱼香味
  • <10分钟
  • 初中水平

鱼香肉丝是大家非常熟悉的一道菜,许多人也都喜欢吃,配饭下酒皆宜,深受大家喜爱。素心居静给大家介绍是是用杏鲍菇为主要原料的纯素鱼香肉丝,这就非常健康,不像仿荤素菜那样放了色素香精等许多的添加剂。 杏鲍菇肉质肥厚,口感鲜嫩,味道清香,营养丰富,还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效。所以这道菜也特别适合老人以及长期有应酬的营养过剩人士。

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鱼香肉丝创新素食做法营养建议

  • 含糖量 21.21
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 控制少吃

鱼香肉丝创新素食做法的食材2人份

  • 杏鲍菇1根
  • 黑木耳10克
  • 柿子椒1根
  • 辣椒(红,尖,干)1根
  • 生姜3片
  • 2根
  • 适量
  • 生抽2茶匙
  • 郫县豆瓣酱3茶匙
  • 辣椒酱18克
  • 蘑菇精适量
  • 陈醋15克
  • 番茄酱3茶匙
  • 干淀粉200克
  • 水淀粉适量
  • 白糖15克
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鱼香肉丝创新素食做法的做法

1 鱼香肉丝创新素食做法菜谱图解

葱切葱花,姜切末,所有原料均切丝备用

2 鱼香肉丝创新素食做法菜谱图解

锅内放水烧开,放些盐和蘑菇精调味,然后放入杏鲍菇丝大火煮开后小火焖煮三分钟

3 鱼香肉丝创新素食做法菜谱图解

然后装入碗里浸泡备用

4 鱼香肉丝创新素食做法菜谱图解

捞出菇丝,挤干水份(一定要挤干水),然后裹干粉,(注意一定要拍均匀并且多拍些粉,否则炸的时候回粘在一起)

5 鱼香肉丝创新素食做法菜谱图解

锅里油烧至高温,然后将菇丝入锅炸至金黄色,要注意炸的时候备用粘连一起。

6 鱼香肉丝创新素食做法菜谱图解

锅内留底油,煸炒姜末,然后放入豆瓣酱,辣椒酱,番茄酱炒出红油,然后黑木耳入锅,再放些水,生抽,糖,蘑菇精,陈醋调好味。(鱼香味是酸甜微辣,糖和醋和辣椒的比例为1:1:1.2,这个比例直接关系到这菜品的味道,第一次做不好的朋友可以多试几次,特别是放糖和醋的时候,一般视觉上面是糖多放些的,醋放了多了口感会很差)

7 鱼香肉丝创新素食做法菜谱图解

调味后菜放青红辣椒丝(放早了颜色会发黄,影响菜品卖相),最后放入炸好的菇丝略翻炒就可以出锅。 青红椒可以起到增加菜品漂亮的作用,不能炒黄了,这点一定要注意,炒的时候时间要控制好

8 鱼香肉丝创新素食做法菜谱图解

起锅装盘,制作完成。 大兵工作室发布

成品图


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  • 评论列表

  • 真的是厉害啊,爱了爱了

    2021年06月15日 13:07
快乐的猫