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酒香酥炸鸡翅

食尚煮易   加载中... 4

酒香酥炸鸡翅的做法

酒香酥炸鸡翅

by 食尚煮易
  • 家常味
  • <15分钟
  • 中级掌勺

这次做的炸鸡翅,出品相当满意,色泽金黄,表皮起了一层漂亮的鱼鳞状,酥脆看得见,鸡肉也超级鲜嫩,嚼起来清清爽爽不油腻,女儿说比麦当劳的还好吃,不用面包糠,不用炸粉,也能做出外酥里嫩的炸鸡翅,制作方法在食谱里介绍哈。

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酒香酥炸鸡翅营养建议

  • 含糖量 2.66
    高血糖 控制少吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 控制少吃

酒香酥炸鸡翅的食材2人份

  • 鸡翅中8个
  • 1小块
  • 2克
  • 料酒2汤匙
  • 鸡粉1克
  • 蒸肉粉2汤匙
  • 烤肉酱1汤匙
  • 淀粉20克
  • 食用油适量
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酒香酥炸鸡翅的做法

1 酒香酥炸鸡翅菜谱图解

将鸡中翅洗净沥干水,在两面划两刀,这样方便腌制入味,同时缩短油炸过程,生姜去皮切薄片,放入鸡翅里拌匀;

2 酒香酥炸鸡翅菜谱图解

接着倒入料酒、盐、鸡粉和烤肉酱,再倒入2汤匙蒸肉粉、充分搅拌均匀,腌制2小时左右,没有烤肉酱可以换成沙茶酱或是蚝油均可,腌点酱料可以提升鸡翅的风味,没有现成的蒸肉粉就自己做,抓一把大米,放入锅里炒香,再用擀面杖或搅拌机捣碎即成

3 酒香酥炸鸡翅菜谱图解

碗里盛起适量淀粉,将腌制好的鸡翅放在淀粉上面滚几下,确保两面粘上淀即可

4 酒香酥炸鸡翅菜谱图解

烧开适量食用油,油温升高时将鸡翅放入锅中,先小火炸10分钟左右,此时不要用筷子翻动它,炸至鸡翅定型,内部完全熟透,再用筷子搅拌均匀

5 酒香酥炸鸡翅菜谱图解

鸡翅慢慢浮出油面,再调大火,迅速炸30秒钟,利用高温,把鸡翅内部的油脂逼出来,此时再捞起鸡翅,沥干余油,装盘即可。这样炸鸡翅,方法是不是很简单?外皮香酥看得见,鸡肉鲜嫩又入味

成品图

酒香酥炸鸡翅的烹饪技巧

食尚小贴士:
鸡翅至少要腌制1小时以上,才能让鸡肉完全入味
加入料酒和生姜腌制鸡翅,不仅能去腥,还能增加鸡肉的风味


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  • 评论列表

  • 真的是厉害啊,爱了爱了

    2021年06月15日 13:07
快乐的猫