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茼蒿鲜肉饺子

食尚煮易   加载中... 4

茼蒿鲜肉饺子的做法

茼蒿鲜肉饺子

by 食尚煮易
  • 家常味
  • <30分钟
  • 中级掌勺

我家包饺子,最常用的馅料就是鲜肉配韭菜,又或是大白菜这两种基本款。以前因为不懂烹调,不敢尝新搭配食材,怕做出来的东西家人不接受,浪费了时间和食材。其实啊,做美食太守旧真不行,不敢改变就没有机会尝试新的美味,经典菜总会有吃腻的一天。您看那些大饭店,除了几款经典特色菜以外,也要不断地推陈出新,来吸引挑剔的吃客。家庭饮食也是如此,尤其是面对挑吃的小朋友,家长们做饭菜更是要多变,不然哪来的吸引力哈哈? 还是说回我包的饺子馅吧,今天在菜市场遇见邻居也刚好买蔬菜,她说:“用皇帝菜调饺子馅特别清香,她家常做的馅料。”听她这么说,我也买了一把回家试试看。皇帝菜又称“茼蒿”,冬天,最爱拿它来涮火锅。茼蒿是菊科植物蒿子秆和茼蒿的茎叶。由于它的花很像野菊,所以又名菊花菜、蓬蒿菜、蒿菜。茼蒿又称“皇帝菜”,在古代,茼蒿为宫廷佳肴,所以又叫皇帝菜。 食尚是第一次用茼蒿做饺子馅,没想到非常美味,口感清气甘香,鲜香嫩脆,有一股淡淡的香味。先生很给面子,一口气吃了两碗,他也说这样调馅比韭菜的好吃,而且容易消化。茼蒿中的粗纤维,可增强胃肠蠕动,有助于消化和降低胆固醇。茼蒿还有促进蛋白质代谢的作用,有助于脂肪的分解,想减肥的朋友,不妨多吃茼蒿哦。

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茼蒿鲜肉饺子营养建议

  • 含糖量 13.58
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 建议多吃

茼蒿鲜肉饺子的食材2人份

  • 面粉300克
  • 180克
  • 猪肉(瘦)200克
  • 茼蒿500克
  • 1块
  • 5克
  • 蚝油3克
  • 香麻油3克
  • 食用油适量
  • 鸡粉2克
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茼蒿鲜肉饺子的做法

1 茼蒿鲜肉饺子菜谱图解

按比例:300克面粉和180克清水和面

2 茼蒿鲜肉饺子菜谱图解

面粉倒进厨师机桶内,加上清水

3 茼蒿鲜肉饺子菜谱图解

将不锈钢桶装于主机上,向下压不锈钢桶并扣好,接通电源,以一档的速度揉面20分钟,接着处理馅料

4 茼蒿鲜肉饺子菜谱图解

瘦肉洗净剁碎,生姜洗净剁碎、放进肉馅里,调入盐、蚝油、鸡粉、香油搅拌均匀

5 茼蒿鲜肉饺子菜谱图解

皇帝菜洗净沥干水

6 茼蒿鲜肉饺子菜谱图解

放入锅中用开水焯煮片刻

7 茼蒿鲜肉饺子菜谱图解

捞起,用凉水冲泡片刻,挤干水分,切碎

8 茼蒿鲜肉饺子菜谱图解

倒入盆中,和肉馅搅拌均匀

9 茼蒿鲜肉饺子菜谱图解

揉好的面团取出,案板上撒些干面粉,将面团揉成长条,切成若干个面剂子

10 茼蒿鲜肉饺子菜谱图解

取一个剂子擀薄,放入馅料

11 茼蒿鲜肉饺子菜谱图解

逐个包起【包饺子的手法各有不同,顺手就行】

12 茼蒿鲜肉饺子菜谱图解

锅中烧开适量清水,水沸腾时放入饺子,煮至饺子浮起来,加些许凉水,再次煮沸后捞起即可

成品图

茼蒿鲜肉饺子的烹饪技巧

食尚小贴士:
鲜肉提前调味腌制片刻,再加蔬菜拌匀
茼蒿要焯水,用凉水浸泡捞起挤干水,再切碎
煎饺方法更简单了,烧热锅,倒入食用油,将饺子整齐摆在锅内,中火煎至两面焦黄色,烹入小半碗清水,遮上锅盖大火焗3分钟左右,水分干透即可铲起
蘸料:香醋、酱油、香油、蒜蓉拌匀即可


茼蒿鲜肉饺子标签:茼蒿鲜肉饺子的做法  茼蒿鲜肉饺子的家常做法  茼蒿鲜肉饺子    

  • 评论列表

  • 真的是厉害啊,爱了爱了

    2021年06月15日 13:07
快乐的猫