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汤色酱红香甜润滑的桂花糖芋苗

九九味   加载中... 4

汤色酱红香甜润滑的桂花糖芋苗的做法

汤色酱红香甜润滑的桂花糖芋苗

by 九九味
  • 甜味
  • <30分钟
  • 初级入门

桂花糖芋苗是南京的一道著名的传统甜点,与“桂花蜜汁藕、梅花糕、赤豆酒酿小圆子”一同被誉为南京四大最有人情味的街头小食。 色泽诱人的芋苗,口感润滑爽口、香甜酥软,略带碱香,汤汁酱红,色鲜诱人,散发着浓郁的桂花香气,吃后唇齿留香。

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汤色酱红香甜润滑的桂花糖芋苗营养建议

  • 含糖量 14.21
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 建议多吃
  • 儿童 建议多吃

汤色酱红香甜润滑的桂花糖芋苗的食材2人份

  • 芋苗籽300克
  • 食用碱1勺
  • 白砂糖适量
  • 红糖适量
  • 藕粉适量
  • 干桂花适量
  • 适量
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汤色酱红香甜润滑的桂花糖芋苗的做法

1 汤色酱红香甜润滑的桂花糖芋苗菜谱图解

将芋苗籽洗净后,放入锅中加水煮软

2 汤色酱红香甜润滑的桂花糖芋苗菜谱图解

将煮软的芋苗籽剥去外皮切块

3 汤色酱红香甜润滑的桂花糖芋苗菜谱图解

将芋苗块放入开水锅中,倒入一小勺食用碱,大火煮约十分钟

4 汤色酱红香甜润滑的桂花糖芋苗菜谱图解

将芋苗块捞起,放入盘中彻底吹风晾凉,你会发现芋苗因为氧化作用,颜色变红

5 汤色酱红香甜润滑的桂花糖芋苗菜谱图解

开始煮芋苗:将变色后的芋苗块放入锅中,加入适量开水,加入甘汁园的双碳白砂糖

6 汤色酱红香甜润滑的桂花糖芋苗菜谱图解

再倒入红糖

7 汤色酱红香甜润滑的桂花糖芋苗菜谱图解

倒入调好的藕粉汁搅匀,注意倒入藕粉汁时一定要一点一点的倒,汤汁不要太稠也不要太稀

8 汤色酱红香甜润滑的桂花糖芋苗菜谱图解

最后撒上干桂花即可。“甘汁园双碳白砂糖 健康无硫更安心”

成品图

汤色酱红香甜润滑的桂花糖芋苗的烹饪技巧

处理生的芋苗时,不要直接用手清洗,最好带上手套。芋苗表面带有的物质容易引起皮肤瘙痒
这道美食是略带碱香的,如果不喜欢碱味也可以忽略,直接用红糖煮
没有藕粉也可以用生粉代替,但口感要差些


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  • 评论列表

  • 真的是厉害啊,爱了爱了

    2021年06月15日 13:07
快乐的猫