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香酥鸡排(非油炸)

龙宝宝陈诺(陈筱盈)   加载中... 4

香酥鸡排(非油炸)的做法

香酥鸡排(非油炸)

by 龙宝宝陈诺(陈筱盈)
  • 咸鲜味
  • <30分钟
  • 新手尝试

说起鸡排,很多人想到的可能是某明星代言的XX鸡排,比脸还大的鸡排,售价十块钱左右,有时候还送一杯果汁,看起来挺诱人的。不过我还是不敢让我家孩子吃的,天知道用的鸡排是什么样的原料,而且油反复炸鸡排,太不卫生了。 我家冰箱里经常会备着鸡胸肉,它营养丰富脂肪低,特别适合孩子吃。我家孩子特喜欢吃鸡排,一周要做2次,以前用油炸鸡排,婆婆总心疼油炸过一次就倒掉太浪费。这次我用烤箱烤鸡排,只用了8克油腌制鸡排,烤出来的鸡排色香味俱全。

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香酥鸡排(非油炸)营养建议

  • 含糖量 9.94
    高血糖 控制少吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 控制少吃

香酥鸡排(非油炸)的食材2人份

  • 鸡胸脯肉1块
  • 食用油8克
  • 料酒10克
  • 胡椒粉1克
  • 孜然粉1克
  • 精盐1克
  • 玉米淀粉30克
  • 自制面包糠40克
  • 鸡蛋1个
  • 番茄酱适量
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香酥鸡排(非油炸)的做法

1 香酥鸡排(非油炸)菜谱图解

准备好材料和份量

2 香酥鸡排(非油炸)菜谱图解

鸡胸肉横向对半切开

3 香酥鸡排(非油炸)菜谱图解

用刀背或者擀面杖敲打鸡胸肉,打断筋膜,让它变大变薄,这样腌制的时候才容易入味

4 香酥鸡排(非油炸)菜谱图解

鸡胸肉加胡椒粉、孜然粉和盐、料酒、食用油

5 香酥鸡排(非油炸)菜谱图解

鸡胸肉涂抹均匀腌料,盖上保鲜膜腌制1小时

6 香酥鸡排(非油炸)菜谱图解

鸡蛋去壳打散,玉米淀粉和面包糠分2次放到碗里,用完一次再放剩下的

7 香酥鸡排(非油炸)菜谱图解

腌好的鸡胸肉放入玉米淀粉里均匀的沾上玉米淀粉

8 香酥鸡排(非油炸)菜谱图解

放到鸡蛋液里正反两面裹上蛋液,鸡蛋液有剩,不要倒掉,后面烤鸡排的时候用来刷面,烤出来颜色金黄,很好看,如果用的黄色面包糠就不要刷蛋液了

9 香酥鸡排(非油炸)菜谱图解

放入面包糠里两面沾满面包糠

10 香酥鸡排(非油炸)菜谱图解

沾好面包糠的鸡排放到烤盘里摆好合适的位置

11 香酥鸡排(非油炸)菜谱图解

鸡排放入预热好的烤箱中下层,上下火180度烤20分钟,烤5分钟后取出刷蛋液,10分钟的时候取出把鸡排翻面,烤到15分钟取出刷蛋液,最后烤到设定的时间结束

12 香酥鸡排(非油炸)菜谱图解

烤好的鸡排取出切成小块,挤上适量的番茄酱

13 香酥鸡排(非油炸)菜谱图解

一份鸡排配上一杯百香果汁和一碟水果,超级享受的下午茶

成品图

香酥鸡排(非油炸)的烹饪技巧

用油腌过的鸡胸肉,烤出来口感香酥,吃起来不会柴
想吃新奥尔良口味的可以用新奥尔良烤肉粉腌制
根据常用烤箱灵活调整温度和时间,如果烤箱没有暂停键,设置时间多2分钟
要是没有烤箱,可以用不粘锅刷少量的油煎


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  • 评论列表

  • 真的是厉害啊,爱了爱了

    2021年06月15日 13:07
快乐的猫