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麻辣藕丝

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麻辣藕丝的做法

麻辣藕丝

by 香儿厨房
  • 麻辣味
  • <5分钟
  • 新手尝试

麻辣藕丝是我家最爱吃的一道凉拌菜,几天不吃就馋它。其实莲藕是可以生吃的,但是莲藕生吃太寒凉,不适合女性食用,所以我会把藕丝用沸水焯水后再凉拌,时间不要长,太长了会失去莲藕原有脆嫩的口感,调成麻辣味的料汁,麻到恰到好处,香到闻了就会流口水,送入口中清脆的口感,融合的味道,让人吃了就停不了嘴

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麻辣藕丝营养建议

  • 含糖量 10.08
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 建议多吃
  • 儿童 控制少吃

麻辣藕丝的食材2人份

  • 500克
  • 花椒油1茶匙
  • 鲜酱油2汤匙
  • 油辣椒2汤匙
  • 白芝麻少许
  • 米醋少许
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麻辣藕丝的做法

1 麻辣藕丝菜谱图解

莲藕洗净

2 麻辣藕丝菜谱图解

备好米醋,花椒油,鲜酱油,油辣椒和白芝麻

3 麻辣藕丝菜谱图解

把莲藕去皮后先切片再切丝(纵向切片,切成丝不容易碎)

4 麻辣藕丝菜谱图解

放入盆里用流动水漂洗干净后再倒入米醋(莲藕切好后要立即泡入清水里,防止氧化变黑)

5 麻辣藕丝菜谱图解

碗中加入各种调料拌匀

6 麻辣藕丝菜谱图解

锅内水开后把藕丝捞起入锅,再加入少许盐,再一次烧开后捞起

7 麻辣藕丝菜谱图解

放入碗中,再把料汁倒入拌匀即可

8 麻辣藕丝菜谱图解

上桌

成品图

麻辣藕丝的烹饪技巧

莲藕去皮后要马上切丝,立即泡入清水里,加入少许保持不仅能以免发黑,而且还有脆嫩的口感
各家的口味不同,调料汁可以依照自家的喜好调整


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  • 评论列表

  • 真的是厉害啊,爱了爱了

    2021年06月15日 13:07
快乐的猫