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炸猪排

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炸猪排的做法

炸猪排

by 糖芯厨房
  • 炸
  • 咸鲜味
  • <15分钟
  • 初级入门

炸猪排对于我家并不陌生，平日里除了猪排，还有牛排，鸡排，鱼排，制作方法大同小异。老上海的炸猪排配辣酱油，可在我家，小丫头却喜欢蘸番茄沙司，老公喜欢甜辣酱，呵呵，只要对自己口味，那就是最好的，不是吗？

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炸猪排营养建议

  • 含糖量 28.7克
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 尽量不吃
  • 儿童 控制少吃

炸猪排的食材2人份

  • 猪肉(里脊)200克
  • 面包糠1杯
  • 面粉1杯
  • 鸡蛋2个
  • 黑胡椒粉1克
  • 食盐2克
  • 料酒1/2茶匙
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炸猪排的做法

1 炸猪排菜谱图解

食材：猪肉（猪外脊）、面包糠、鸡蛋、面粉

2 炸猪排菜谱图解

猪肉切大约0.8厘米厚片

3 炸猪排菜谱图解

用刀背轻轻砸松砸薄

4 炸猪排菜谱图解

砸好的肉排撒上少许食盐、黑胡椒碎腌渍十分钟

5 炸猪排菜谱图解

准备辅料：鸡蛋打散、面粉或淀粉一杯、面包糠一杯

6 炸猪排菜谱图解

取一片腌渍好的肉排，均匀的蘸上一层干面粉

7 炸猪排菜谱图解

裹上一层打散的蛋液

8 炸猪排菜谱图解

最后沾满一层面包糠，轻轻用手压实

9 炸猪排菜谱图解

所有肉排依次做好。（喜欢酥脆外皮可以重复7-8步骤）

10 炸猪排菜谱图解

锅中放油，烧至7成热，放入猪排，炸至颜色金黄色捞出

11 炸猪排菜谱图解

把控油后的猪排切成条状，放入盘内即可

成品图

炸猪排的烹饪技巧

炸好的猪排上桌时可以搭配不同的蘸酱，会有不同的风味。搭配辣酱油就是上海风味煎大排；搭配番茄沙司、美乃滋就成了日式炸猪排风味


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  • 评论列表

  • 999 回复

    真的是厉害啊，爱了爱了

    2021年06月15日 13:07
快乐的猫